花生的适期收获与贮藏

作者:坚果网   发布时间:2019-04-06  

【概要】花生是陆续开花结果的作物,同一株花生上的荚果不在同一时间成熟,因此,什么时候收获花生很有讲究。正常情况下,在早霜之前花生的植株呈现衰老状态之后收获最为合适。这时候,花生的顶端生长点已经停止生长,上部的叶片逐渐发黄,中部和下部的叶片开始由绿色转变为黄色,并且逐渐开始脱落,茎蔓也开始变黄并且出现不规则的长条黑斑,大多数荚果的荚壳网纹变得明显,荚果内海绵层收缩并呈现黑褐色光泽,籽粒饱满,果皮和种皮都呈现出其固有的颜色。

花生的适期收获与贮藏

花生是陆续开花结果的作物,同一株花生上的荚果不在同一时间成熟,因此,什么时候收获花生很有讲究。正常情况下,在早霜之前花生的植株呈现衰老状态之后收获最为合适。这时候,花生的顶端生长点已经停止生长,上部的叶片逐渐发黄,中部和下部的叶片开始由绿色转变为黄色,并且逐渐开始脱落,茎蔓也开始变黄并且出现不规则的长条黑斑,大多数荚果的荚壳网纹变得明显,荚果内海绵层收缩并呈现黑褐色光泽,籽粒饱满,果皮和种皮都呈现出其固有的颜色。

新收获的花生,含水量一般为45%~50%,秕果的含水量高,可达60%,如果不及时晾晒,这些果实就容易发生霉烂变质或遭受冻害。为了安全贮藏,确保花生品质,收获后应该将带荚果的花生植株倒植在田间晾晒2~3天,以促进后熟和风干,然后摘果,并及时将果晒干。当荚果晒到口咬发脆、手摇有响声、剥开荚壳手搓种皮容易脱落时,含水量一般已经在10%以下,这时候就可以入库贮藏了。

花生种子含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水物质,在贮藏过程中,它很容易吸收空气中的水分而受热发霉乃至变质。试验证明,花生贮藏期间气温在9℃左右、种子的含水量超过11%时,堆垛底部就会发热,这种情况下贮藏的花生的出油率会明显降低;当种子的含水量超过13%、温度超过17℃时,所贮藏的花生就会生长霉菌;温度如果超过20℃花生就会霉坏变质。花生种子的含水量在安全贮藏水分界限之下,在气温低于-25℃时就会受冻。花生种子的含水量如果超过安全贮藏水分的界限,一旦气温降低到-3℃以下,所藏的花生就会受冻变质。因此,花生在贮藏期间,必须干燥、通风。发现种子含水量超过安全界限或种堆温度升高,就应该及时翻仓晾晒,以确保花生种子的安全贮藏。

 
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