影响健康的三种食用油

作者:坚果网   发布时间:2019-04-05  

【概要】1.有升高血脂和加速动脉粥样硬化作用的食用油,如各类动物油、可可油、椰子棕榈油等。这类油中饱和脂肪酸含量高达84%~93%;不饱和脂肪酸则低于7%~14%,主要为单价不饱和脂肪酸。目前常用这类油诱发动物的动脉粥样硬化。

影响健康的三种食用油

  1.有升高血脂和加速动脉粥样硬化作用的食用油,如各类动物油、可可油、椰子棕榈油等。这类油中饱和脂肪酸含量高达84%~93%;不饱和脂肪酸则低于7%~14%,主要为单价不饱和脂肪酸。目前常用这类油诱发动物的动脉粥样硬化。

  

  2.对血脂和动脉粥样硬化无明显影响的植物油,主要有橄榄油、花生油及菜籽油等,这类油中单价不饱和脂肪酸含量约占40%~65%,多价不饱和脂肪酸含量与饱和脂肪酸含量接近。中医研究院西苑医院报道,单用花生油喂家兔,对血脂和动脉粥样硬化影响不大,但同胆固醇一起饲喂时能加速动脉粥样硬化形成和加重病变的程度,这是因为花生油含40%以上的油酸,而油酸能促进胆固醇的吸收。

  

  3.有降血脂和抗动脉粥样硬化作用的植物油,以含多价不饱和脂肪酸为主,包括红花籽油、葵花籽油、橡胶种子油、玉米油、豆油等,长期食用可降血脂,减轻动脉粥样硬化。红花籽油是已知植物油中亚油酸含量最高的油脂,含量达80%。亚油酸是人体必需的脂肪酸,成年人每日需摄入6克才能维持正常的生理功能。它与血液中胆固醇结合,生成低熔点酯,易于乳化、输送和代谢,不易在动脉管壁上积集沉淀物,起到预防动脉硬化、高胆固醇血症和高脂血症的作用

标签: 花生 营养价值
 
打赏
 
更多>同类坚果百科

免责声明:本站所提供的文章、资讯、百科、市场行情、展会信息等内容均为作者提供、网友推荐、互联网整理而来,目的在于传递更多行业信息,并不代表中国坚果网赞同其观点和对其真实性负责。如有侵犯您的版权,请联系我们立即删除。