花生油——健康食用油的未来

随着人民生活水平的不断提高，食用花生油的消费群体日益壮大，在不久的将来，花生油将成为“东方第一油”，与被誉为“西方第一油”的橄榄油形成“东西抗衡”的局面。

花生油与橄榄油之所以成为国内外消费者所喜爱的食用油，是因为它们在食用健康标准上都具备了许多相同的特点：

首先，作为新一代健康食用油，它们都不含胆固醇，而且油酸含量非常高。油酸含量从花生油的最高能达到68％到橄榄油最高能达到84％，这是其他食用油无法达到的。而且油酸可以降低血液总胆固醇中的有害胆固醇，而不降低有益胆固醇，因此油酸含量的多少成为衡量食用油品质的重要标志。

其次，花生油与橄榄油的最佳生产工艺都属于压榨法制油，这样可以保证成品油的安全卫生无污染。花生油纯物理压榨工艺最大的优势就是全过程无需任何化学添加剂，保证产品安全、绿色、无污染，且只榨取第一道花生原汁，不但可以剔除花生油中悬浮物有害物质，而且更能全面保留花生的天然营养和原汁原味。

与橄榄油相比，浓香扑鼻的花生油更适合中国人讲究色、香、味的传统饮食习惯。由于橄榄油目前在国内缺少大规模生产基地，市场上的橄榄油多为进口产品，因此价格较高。花生油不但具备了橄榄油的一切优点，而且在性价比上更容易为消费者接受。在国内，质量最好的高档花生油，其价格也比较适中，每公斤只有15元左右。