经常食用花生可降低Ⅱ型糖尿病发病率

　　花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质。花生的营养价值绝不低于牛奶、鸡蛋或瘦肉。最重要的一点就是花生还可预防糖尿病。研究证实，经常食用花生可降低Ⅱ型糖尿病发病率。

　　研究数据表示食用花生可降低血液中7%-25%的总胆固醇和10%-33%的“坏”胆固醇水平，也能起到预防冠心病的作用。有食疗养生专家介绍，花生中的叶酸可减少患冠心病的风险。美国心脏病学会大力提倡食用花生油，美国国家医学科学院将花生和花生酱列为健康饮食的推荐食物。