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瓜子的功效但不宜多吃

2013-4-21 21:08| 发布者: 坚果网| 查看: 351| 评论: 0

摘要: 瓜子过多食用容易加重肝脏负担,形成脂肪肝或肝功能障碍,严重时可引发肝硬化或肝坏死。葵花蛋白质具有抑制睾丸成分,男性食用太多,可引发睾丸萎缩,造成不孕,育龄男性不宜多食。 ... ...

       葵花子的种类很多,有葵花子、海瓜子瓜子瓜子,属菊科。瓜子是向日葵的种子,主要产于温带和高山地区,秋季采收,晒干后使用,其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。瓜子炒熟后可直接食用,也可加料制成多味瓜子,味道香美。瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满,被誉为“瓜子之王”,是食用瓜籽中的上品。

       营养成份:每100克瓜子中含有蛋白质23.1克,脂肪51.1克,糖9.6克,热量2169.4千焦,钙42毫克,磷334毫克,铁4.0毫克。瓜子含脂肪油可达50%左右,并含多量亚油酸(达70%),尚有磷脂、一谷甾醇等甾醇。亚油酸部分能抑制实验性血栓的形成,对预防高脂血症及血栓形成亦是有益的。

      药用功效:调节人体新陈代谢、保持血压稳定及降低血中胆固醇。可防止不饱和脂肪酸在体内过度氧化,并活化毛细血管、促进血液循环,达到抗氧化、防衰老的效果。增强记忆力,预防癌症、忧郁症、失眠症和心血管等疾病的发生。

       青年妇女以瓜子油作食物油,服7天,可使血胆固醇降低。

      瓜子还含多量维生素E,每100克含量约100毫克。而从中提取出的植酸钙镁,可治疗发育不良症。瓜子壳可提取木糖醇,花盘中含有10%的果胶。民间把带把的花盘,每天切碎一个,煎水当茶喝,连喝几天,对治疗咳喘有明显效果。

      治疗高血压,可吃生瓜子,每日50~100克。治疗蛲虫病,生吃瓜子250克,炒熟后吃效果就差。可连服2~3日。用瓜子和母鸡炖汤吃,可治疗头晕。

      食用方法:瓜子可生食,可炒吃,亦可榨油,取仁做糕点或馅用。

      饮食禁忌:瓜子过多食用容易加重肝脏负担,形成脂肪肝或肝功能障碍,严重时可引发肝硬化或肝坏死。葵花蛋白质具有抑制睾丸成分,男性食用太多,可引发睾丸萎缩,造成不孕,育龄男性不宜多食。瓜子在炒制过程中,添加了桂皮、花椒、大茴等调味料,吃多了会刺激胃部,降低食欲,老年人及幼儿尤其不宜多食。


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