设为首页收藏本站

中国坚果网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

中国坚果网 坚果知识 瓜子 查看内容

十香瓜子制作方法

2013-7-17 09:09| 发布者: 坚果网| 查看: 182| 评论: 0

摘要: 十香瓜子制作方法, 黑瓜子100千克 桂皮500克 细壳灰1千克 小茴香300克 食盐12千克 花椒300克 大茴香1.5千克 公丁香300克 薄桂500克 甘草500克 山柰500克
原料配方瓜子100千克 桂皮500克 细壳灰1千克 小茴香300克 食盐12千克 花椒300克 大茴香1.5千克 公丁香300克 薄桂500克 甘草500克 山柰500克

制作方法

1.原料选择:必须选取西瓜的黑子,要求颗粒饱满、无空心、无破损、粒籽大的。

2.浸泡:将瓜子倒进缸中,放进清水,加入壳灰搅匀。水以淹没瓜子为度,浸10小时左右捞出,用清水冲洗去粘液,漂净沥干备用。

3.煮制:将上述10种香料各研碎另包。取清水30千克,放在锅中文火烧沸,加入甘草、大小茴香、薄桂、山柰等香料熬30分钟后,将瓜子投入搅拌。然后用猛火烧沸,加入盐拌匀,盖密焖煮1小时,再转微火,并加入花椒、公丁香搅匀,让瓜子静置锅中一夜。

4.晾晒:次日清晨滤出,摊铺于竹席上晒至酥脆后,擦些麻油,撒些五香粉即为气味芬芳的成品。每100千克原料,可加工成十香瓜子110千克左右。

5.包装:成品可用塑料袋小包装后上市。

产品特点 味香,酥脆可口,是一种历史悠久的名牌产品。

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

相关阅读

发表评论

最新评论

返回顶部