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椒盐南(白)瓜子制作方法

2013-9-17 07:17| 发布者: 坚果网| 查看: 135| 评论: 0

摘要: 椒盐南(白)瓜子制作方法,把盐、花椒粉放在缸中,冲进开水,再倒入南瓜子拌匀,静置5小时左右,中间翻转2次,取出后摊铺竹席上晾干。

原料配方 瓜子100千克 花椒粉5千克 食盐15千克 开水50千克


制作方法


1.把盐、花椒粉放在缸中,冲进开水,再倒入南瓜子拌匀,静置5小时左右,中间翻转2次,取出后摊铺竹席上晾干。


2.然后倒进锅中旺火将沙炒至火热,再将南瓜子倒进翻炒。直至听到噼啪响声时,再加紧炒5分钟左右,即离火、筛去沙子,摊开冷却后即成为成品。


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