冷榨花生油对健康更有益

　　本版“健康饮食快车”栏目关于冷榨花生油的报道，一段时间以来引起了广大读者及其消费者的关注，很多读者也纷纷打电话，就冷榨花生油的相关问题与记者进行咨询与探讨，很多读者表示，看了“健康饮食快车”相关报道后，已经开始关注冷榨花生油了。对于冷榨花生油，几位一直关注本栏目的市民发表了自己的看法。

　　理由一：去红衣花生减少血栓形成几率

　　市民周女士一直对饮食健康很关注，这次关于健康油的讨论自然少不了她的参与。周女士表示，一直在关注“健康饮食快车”的相关报道，让她对冷榨花生油有了重新的认识，“尤其是经过60度低温干燥冷却之后，脱去红衣的花生加工出来的花生油，应该成为首选。”周女士兴奋地说。

　　周女士认为，虽然中医理论认为，“脾统血”，气虚的人极容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上叫“补气止血”。西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。但是在现实中，像周女士这样极为普遍的高血脂人群，无疑是最大的隐患，由于红衣含有一种促血凝因子，所以不适合血液黏稠度偏高的人，否则极易引起血栓。红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉淤滞者吃的过多，会出现血淤难散，加重淤肿。所以去掉红衣的花生冷榨出的花生油能够防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血，减少血栓形成的几率。

　　理由二：不含反式脂肪酸可预防心血管病

　　国家卫生部在“2005北京国际心血管病论坛”上披露了一组令人吃惊的数字：从1958年到现在，中国的高血压患病率增加了3倍，心血管病增加了4倍，因心血管病死亡的人数占中国总死亡率的36%，是致残的首位原因，每年耗费近3000亿元人民币。当前，平均每15秒就有一位中国公民被心血管病夺去生命，每22秒就有一人因此丧失工作能力，全国每年因心脑血管疾病死亡的人数在260万以上。对此有关专家指出，导致我国近30年来心血管疾病的大幅攀升，食用油中不合理的脂肪酸构成是罪魁祸首。

　　以上这组数据，是一直被心血管疾病困扰的赵先生“收藏”的，赵先生告诉记者，在日常的生活饮食中自己是慎而又慎的，对于冷榨花生油这一健康油，他也进行了仔细研究。他告诉记者，有些食用油在高温烘烤过程中会产生反式脂肪酸，对于像他这样的心脏疾病患者是必须敬而远之的，但是天然的食用油中是不含反式脂肪酸的，因此冷榨花生油可以作为像他这样的人群在油品上的新选择。

　　国内外很多专家建议：“三高”和“心血管疾病”的预防要从均衡脂肪酸摄入开始。有关资料也显示，60度冷榨花生油中含有的Ω3与Ω6的比值接近1：4的理想水平，对人体十分有益。对心血管非常有利，对延缓动脉粥样硬化的形成也有比较好的作用，能降低血脂、抑制甘油三脂升高，还能提高肌体的抗氧化能力。因此营养及医学专家建议，心血管病患者常吃冷榨花生油，对健康更有益。（来源：江西商报）