花生油营养健康 备受青睐

　　花生油为何大家如此青睐花生油？

　　首先，花生油作为新一代健康食用油不含胆固醇，而且油酸含量达到了68%，这是普通油所无法达到的。油酸可以降低血液总胆固醇中的有害胆固醇，而不降低有益胆固醇，因此油酸含量的多少成为衡量食用油品质的重要标志。花生油成为其中优秀的代表。

　　在第十三届全国营养学知识更新论坛上，营养专家在论述最新的科学实验成果时指出，从花生中提取的白藜芦醇、锌及贝塔谷固醇等成分，具有抑制血小板非正常凝聚，预防心肌梗死、脑栓塞、心脏病等特殊功效，所以，花生油更适宜老年人经常食用。

　　其次，花生油生产工艺属于压榨法制油，这样可以保证成品油的安全卫生无污染。该工艺最大的优势就是全过程无需任何化学添加剂，保证产品安全、绿色、无污染，且只榨取第一道花生原汁，不但可以剔除花生油中悬浮物有害物质，而且更能全面保留花生的天然营养和原汁原味。

　　花生油营养价值高，口感香醇，但在食用时，也有需要注意的事项：

　　不可反复使用

　　花生油不可反复使用，据实验显示，食用油用过后会留下食物的残渣(不可消化的无机物) 过多食用不能被消化,积留在人体内,发生化学反应,损坏人的肝、肾、脾。

　　不可日晒

　　花生油受到阳光的曝晒，环境因子会促使油脂的氧化过程加速。特别是在阳光中在紫外线作用下，过氧化物和氢过氧化物将进一步分解，再经分子重排成醛、酮，使贮藏的油脂酸败。所以花生油不可日晒，储藏时注意避光。

　　面对如此众多的花生油品牌，消费者如何挑选到安全放心的食用油呢？ 在这里教大家一个小窍门：

　　用一根筷子或者一个小勺，点一到两滴油放置手心，搓至手心发热，拿到鼻前闻，如是纯正的花生油就可以闻出浓郁的花生油香味；而掺入香精的花生油开始有微微的花生香味，但随着再次揉搓，花生香味会越来越淡（这是识别掺花生香精的方法）。

　　为家人选择一种好油，不仅可以提升菜肴的味道，提高食欲，而且可以补充人体所必需的营养物质，对身体健康有很大益处，特别是采用世界首创的5S压榨工艺的花生油，可以全面保留花生油的220多种风味和营养伴随物。

　　要吃出美味，更要吃出健康，营养丰富的花生食用油才是你明智的选择。（来源：北青网-北京青年报）